في صناعة التخمير ، تشكيل الرغوة هو تحد شائع بسبب الأنشطة الأيضية للميكروبات الحية ، والتحريك ، والتهوية أثناء عمليات التخمير.تلعب أجهزة إزالة الرغوة دوراً حيوياً في إدارة الرغوة، لضمان كفاءة العملية وجودة المنتج. وهنا كيف يتم تطبيق مكافحات الرغوة في صناعة التخمير:

1أوعية التخمير:

أثناء التخمير، تنتج الكائنات الحية الدقيقة غازات (مثل ثاني أكسيد الكربون) ، والتي تتجمع مع المواد الغذائية والبروتينات ومواد السطح النشطة في الوسط لإنشاء رغوة.ضمان الحجم الأمثل للتخمير ومنع الإفراط.

2أنظمة التهوية:

التهوية أمر بالغ الأهمية للتخميرات المعتمدة على الأكسجين ، ولكنها غالباً ما تزيد من تشكيل الرغوة. تساعد أجهزة إزالة الرغوة على الحفاظ على معدلات نقل الأكسجين الفعالة عن طريق تقليل الرغوة التي تعيق تبادل الغازات.

3التجهيز التالي:

بعد التخمير ، يمكن أن يتداخل الرغوة مع مراحل التصفية أو الطرد المركزي أو التطهير. تحسن أجهزة إزالة الرغوة كفاءة هذه العمليات عن طريق السيطرة على الرغوة المتبقية.

4إضافة العلف والمواد الغذائية:

يمكن أن يتشكل الرغوة عندما يتم إضافة المواد الغذائية أو الركائز أثناء عملية التخمير. يضمن مكافح الرغوة خلط المواد الغذائية بسلاسة دون اضطرابات مرتبطة بالرغوة.

5معالجة مياه الصرف الصحي في محطات التخمير:

غالبًا ما تحتوي مياه الصرف الصحي من عملية التخمير على مخلفات عضوية ومواد نشطة سطحيًا تولد رغوة أثناء المعالجة. تساعد مكافحات الرغوة في السيطرة على الرغوة في خزانات التهوية ، والموضحات ،وأنظمة معالجة الوحل.

المزايا الرئيسية لمزيلات الرغوة في صناعة التخمير:

• زيادة الإنتاجية:يزيد من استغلال الوعاء من خلال منع فقدان الحجم الناجم عن الرغوة.
• تحسين استقرار العملية:يحافظ على ظروف تشغيل ثابتة عن طريق التحكم في الرغوة.
• جودة أفضل للمنتج:يقلل من مخاطر التلوث ويضمن عملية التجهيز السلسة.
• خفض تكاليف الصيانة:يمنع المشاكل المتعلقة بالرغوة مثل تلوث المعدات أو التلف

أنواع المزيلات المستخدمة:

يتم اختيار مكافحات الرغوة في التخمير بناءً على السلامة والفعالية والتوافق مع العملية. وتشمل الأنواع الشائعة:

• مزيلات الرغوة على أساس السيليكون:فعالة في تركيزات منخفضة وتستخدم على نطاق واسع للتخمير الصناعي.
• عازل الرغوة غير السيليكونية:يفضل للتطبيقات التي تكون فيها بقايا السيليكون غير مرغوب فيها.
• مزيلات الرغوة على أساس الزيت أو الماء:مناسبة للتخمير الغذائي أو الصيدلي.

تضمن أجهزة إزالة الرغوة عمليات موثوقة وفعالة، والتي هي ضرورية لإنتاج المنتجات الحيوية مثل المضادات الحيوية والإنزيمات والإيثانول الحيوي والبروبيوتيك.